Llega el buen tiempo y a todos nos apetece disfrutar de una barbacoa entre amigos y familiares ya sea en tu casa o en la terraza de vuestro restaurante favorito. Pero a la hora comprar una barbacoa ¿Cuál elegirías: la barbacoa de gas o la barbacoa eléctrica?
Aquí te dejamos las claves para que escojas la opción perfecta para ti o para tu negocio y que disfrutes del buen tiempo y de una comida exquisita.
¿Por qué elegir una barbacoa de gas o eléctrica y no una de carbón?
Te habrás preguntado ¿Y la barbacoa de carbón no es una opción? La tradicional barbacoa de carbón sigue siendo una opción, pero son más difíciles de utilizar, necesitan un mayor mantenimiento y te llevará más tiempo prepararlas.
Además, si no eres un profesional, corres el riesgo de que tu comida acabe con ese sabor a quemado o carbón intenso que a nadie le gusta.
Las barbacoas de gas o las eléctricas son mucho más cómodas y fáciles de utilizar. Te olvidarás de esos humos molestos, de recoger cenizas y de esperar tanto tiempo para poder encenderlas.
Barbacoa de gas
La barbacoa de gas es la alternativa perfecta a la barbacoa tradicional para ofrecer carnes, verduras, pescados y mucho más con ese sabor característico del carbón.
Sí, así es. Podemos conseguir este sabor a carbón o madera utilizando un ahumador o caja para ahumar colocando dentro de esta virutas de madera.
Pero atención, porque también existen barbacoas a gas que utilizan piedras volcánicas y nos darán un resultado igual o mejor que las barbacoas de carbón.
Barbacoa de gas con piedra volcánica
Las barbacoas de piedra volcánica llegan a altas temperaturas al igual que las barbacoas de carbón pero con la ventaja de que el gas permite un encendido mucho más rápido que las tradicionales.
Otra ventaja de las barbacoas de gas de piedra volcánica es que no producen cenizas como el carbón, por lo que su mantenimiento y limpieza es mucho más fácil. Solo tendrás que cambiar la piedra volcánica cada 1 o 2 años, dependiendo del uso que le demos.
En cuanto al sector de la hostelería, esta es una de las mejores opciones para servir carnes a la brasa, ya que nos ofrece las ventajas del sabor de una barbacoa de carbón pero sin los inconvenientes de su mantenimiento y limpieza. Tampoco es necesario contar con un sistema de extracción para el humo o una chimenea.
La piedra volcánica también tiene algunas propiedades beneficiosas para la salud, no emiten gases ni humos que contaminan las comidas y no es necesario agregar aceites porque las carnes se cocinan en su propio jugo.
Barbacoa eléctrica
Las barbacoas eléctricas son ideales para un uso interior. Si no cuentas con espacio exterior grande o al aire libre pero quieres ofrecer a tus comensales una barbacoa perfecta esta es la tuya, solo necesitarás un enchufe.
Las barbacoas eléctricas diseñadas para la hostelería utilizan la electricidad para calentar un depósito de agua y esta a su vez a través del contacto con los alimentos los cocina. Una de las ventajas de esta barbacoa es que se cocinan de forma muy natural lo que proporciona una alimentación más saludable. Además, este tipo de barbacoas no desprenden humo por ello son apropiadas para su uso interior.
Por otro lado, es cierto que en una barbacoa eléctrica resulta más complicado obtener ese sabor característico del carbón o la leña, cosa que con la barbacoa de gas si podemos llegar a conseguir.
Otra desventaja respecto a la barbacoa de gas es el tiempo de cocción de los alimentos, esta tardará más tiempo en cocinar la comida, ya que, tarda más en llegar a la temperatura deseada.
Asimismo, una barbacoa eléctrica te resultará más fácil de mover y colocar en cualquier lugar ya que no es necesario contar con una bombona o suministro de gas.
¿Entonces cuál elijo?
Tanto la barbacoa de gas como la barbacoa eléctrica son buenísimas alternativas a las tradicionales. Tu elección dependerá de lo que estés buscando, de tu espacio y de tus necesidades.
Si quieres más información, o que un experto te asesore solo tienes que contactar con nosotros por whatsapp o correo electrónico y te daremos la mejor opción.
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