Disponemos de un amplio catálogo de asadores de pollos a gas para tu negocio de hostelería. Contamos con asadores de pollos de tipo vertical y planetarios con distinta capacidad en función al número de espadas del asador.
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Preguntas frecuentes:
¿Qué es un asador de pollos a gas?
Un asador de pollos es una maquinaria especializada y diseñada para cocinar varios pollos completos, utilizando los jugos y grasas propias de la carne. Estos aparatos se distinguen por su estructura similar a un armario, donde se ubican los pollos en espadas que giran de forma constante para lograr una cocción óptima.
Las máquinas de asar pollos están configuradas con una disposición vertical u horizontal para generar calor que se distribuye de manera uniforme sobre las piezas. Los pollos se sitúan atravesados por espadas o pinchos metálicos, los cuales son girados por un sistema para asegurar una exposición homogénea al calor.
Los asadores de pollo industriales para hostelería constan de una bandeja de acero inoxidable donde cae la grasa que expulsan las piezas durante su elaboración. Esta bandeja no solo cumple esta función, sino que también puede ser utilizada como parrilla para asar acompañamientos y papas.
Tipos de asadores de pollos ¿Cuál elegir?
Asador de pollos vertical: En los asadores verticales, los pollos se colocan en espetones que giran sobre un eje vertical, cocinándose alrededor de una fuente de calor central. Los espetones rotan individualmente, lo que asegura que cada pollo se cocine de manera uniforme.
Asador de pollos planetario: En los asadores planetarios, los pollos se colocan en espetones horizontales que giran alrededor de su propio eje, además de girar colectivamente alrededor de un eje central. Este movimiento doble asegura una cocción más uniforme, ya que los pollos rotan no solo sobre sí mismos, sino también en torno a la fuente de calor, generalmente dispuesta en la parte posterior o superior.
Ambos tipos de asadores tienen ventajas dependiendo de la escala y necesidades del negocio, pero los
planetarios son ideales para un proceso de cocción más uniforme y de mayor volumen, mientras que los
verticales son más compactos y asequibles para operaciones más pequeñas.
Las máquinas para pollos asados son fundamentales en todo tipo de establecimientos que busquen incluir pollos asados en su oferta gastronómica. Estos lugares abarcan desde restaurantes con producciones pequeñas o grandes, food trucks, caravanas, churrerías, hoteles, cafeterías, bares, buffets, hasta empresas de catering que desean ofrecer esta deliciosa opción a sus clientes.
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